【番茄浓汤】

【番茄浓汤】
绝对是法式咸味面包的最佳拌汤，
浓郁的酸甜，
能够激发出食材本身朴素的质材，
而通过几道工序后，
所呈现的绵柔又中和了番茄的酸，
绝对是我的最爱的浓汤，
没有之一！

用料  

【番茄浓汤】的做法  

1. 番茄划“十”字，入开水中烫2分钟；

2. 
   备料：番茄烫好去皮切丁，胡萝卜、土豆、洋葱切丁，红辣椒切小段；

3. 小火，锅内入小块黄油，融化；

4. 入洋葱丁，炒香；

5. 入土豆、胡萝卜丁，炒过油；

6. 入番茄丁，翻炒过油；

7. 加入冷水，没过食材，放入红辣椒，大火煮开，小火慢炖；

8. 煮至土豆、胡萝卜软烂，入料理机打成浓酱；

9. 打好的浓汤，入锅；

10. 装盘，牛奶（或奶油）拉花，即可。

11. 浓汤倒回锅内，小火，加入牛奶，入盐调味
    （一定要不停搅动，否则会沾锅）；