烤生蚝|空气炸锅

大补！！

用料  

烤生蚝|空气炸锅的做法  

1. 买了一斤，很新鲜很赞
   倒出来浸泡一会儿然后洗净，洗个四五次
   洗好后晾在旁边先

2. 炒蒜蓉：
   1、剥一整个蒜！（我喜欢蒜蓉所以多剥了点）
   2、剁碎，也不要太碎，保留一点颗粒感
   3、冷油下锅冷油下锅冷油下锅（油可以多放点）
   4、慢火翻炒，慢慢翻炒至金黄色
   5、下少量生抽、蚝油、盐、鸡粉，这里注意不能放太咸，蒜蓉太咸会盖过蚝的鲜味
   6、再炒匀就可以起锅了，留着待用

3. 差不多这个颜色

4. 1、空气炸锅，设定180度，10分钟
   2、生蚝装进锅，10分钟后抽出下蒜蓉，接着再烤5分钟

5. 出锅！撒上少许葱花，拌匀开吃～
   生蚝是一定会烤出水的，这是精华！不要浪费，记得喝掉！
   以上完毕！

6. 其实我有留了一些做蚝仔烙，感兴趣的可以继续往下看
   步骤：
   1、生蚝热油下锅
   2、勾芡，放多点生粉勾，在生蚝七八成熟的时候倒入勾好的芡，慢火煎微焦（这里煎的焦焦脆脆真的好吃）
   PS：更正宗的话，这里其实是用的红薯粉，而不是生粉勾芡

7. 倒入鸡蛋液（里面包含部分葱花和香菜一起搅拌了）
   PS：正宗的好像是用鸭蛋液

8. 两面煎好定型起锅

9. 成品。我翻面的时候没翻好hhh
   淋上鱼露或者沾鱼露吃很完美！！