巧克力满点蛋糕，50周年特选蛋糕

用料  

巧克力满点蛋糕，50周年特选蛋糕的做法  

1. 巧克力海绵蛋糕
   1 將烤箱預熱至170℃。在2個圓形蛋糕烤
   模(020公分)抹上奶油並鋪上烘焙紙。
   2 將無鹽奶油和細砂糖放入主鍋，以
   30秒/速度 4混合。利用刮刀棒將材料刮
   至主鍋底。
   3 不需蓋上量杯，以不設定時間/速度3混
   合，同時，透過主鍋蓋孔將1顆蛋放入主鍋內，待蛋液與奶油混合後再將另1顆蛋放入主鍋直到蛋液與奶油混合。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再次以15秒/速度5混合。
   4 加入中筋面粉、可可粉、小蘇打、香草精
   和海鹽，以30秒/速度4混合。利用刮刀
   棒將材料刮至主鍋底。
   5 加入滾水、牛奶和酸奶油，以20秒/速
   度5混合。利用刮刀棒將材料刮至主鍋
   底，再以20秒/速度5混合。
   6 將混合物平均倒入2個鋪有烘焙紙的蛋糕
   模中。放入烤箱，以170℃烘烤35-40分鐘，利用竹籤或探針戳入蛋糕體中心位置，若無沾黏糊即可取出。放置室溫冷卻5分鐘後，小心將蛋糕取出放在網架上直到完全冷卻。同時清潔主鍋並接續食譜。
   

2. 鮮奶油館
   7 插入蝴蝶棒。將鮮奶油和冰糖粉放入主
   鍋，不需蓋上量杯，以不設定時間/速度3.5打發，直到軟性發泡，需從主鍋蓋孔仔細觀察，避免過度打發。取下蝴蝶棒，倒入碗內，放入冰箱冷藏備用。
   

3. 裝飾
   8海綿蛋糕冷卻後，利用類包刀將2個蛋糕
   分別横切剖半(共有4片均等的蛋糕)。在第1片海綿蛋糕上抹上一半鮮奶油，撒上80克新鮮綜合莓果。蓋上第2片海綿蛋糕，抹上一層巧克力糖霜，再撒上80克新鮮綜合莓果。蓋上第3片海綿蛋糕，抹上另一半鮮奶油，再撒上80克新鮮綜合莓果，最後蓋上第4片海綿蛋糕。
   9 將巧克力糖霜均匀抹在蛋糕的頂端和側
   邊，小心地將蛋糕放在平盤上，並在蛋糕外圈擺上一圈巧克力雪茄捲餅，在蛋糕頂端，以120克新鮮綜合莓果裝飾，即可享用。或可放在冰箱冷藏保存，食用前提早30分鐘取出，放置至室溫後享用。