【春播主厨刘鹏】菠菜培根烤生蚝
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菠菜,富含维生素K,和猪肉的油脂一起加热后很有营养,生蚝也是富含氨基酸和多种营养物质的海鲜,一直深受爱好者追捧,几种美味食材一起烤食,味道不用多说,自然美妙无比。
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【春播主厨刘鹏】:小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验,被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐
用料
培根 | 5片 |
生蚝 | 5个 |
菠菜 | 50克 |
橄榄油 | 20毫升 |
白胡椒粒 | 3克 |
粗盐粒 | 10克 |
盐 | 2克 |
【春播主厨刘鹏】菠菜培根烤生蚝的做法
将洋葱、大蒜去皮洗净,切成小丁;菠菜洗净切成小段;培根切成丝,生蚝洗净去壳备用。
平底锅加热,倒入少量橄榄油,同时放入洋葱丁、大蒜丁和菠菜段翻炒1-2分钟,8成熟时加入少许盐调味。
烤盘中倒入粗盐粒,把炒熟的菠菜和洋葱夹少许放置在生蚝壳上,再放入生蚝肉,最上面再放上一层菠菜和培根丝,将其放入230℃的烤箱中,上火烤5分钟即可。
成品。
小贴士
1.粗盐粒可以稳固形状不一的生蚝壳。
2.菠菜中富含维生素K,遇热也不会挥发掉其营养成分,而且遇到油脂会让人体更快更好的吸收。
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