南瓜籽芝麻糖
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仅做为自己的实验备忘,随时调整不足
用料
白芝麻 | 100克 |
南瓜子 | 250克 |
白糖 | 100克 |
麦芽糖 | 80克 |
玉米油 | 15克 |
南瓜籽芝麻糖的做法
南瓜籽和芝麻烤熟后放烤箱100度保温,必须要保温,不然倒糖浆里面后一冷一热糖浆温度下降,没法包裹瓜子
白糖,麦芽糖,玉米油入不粘锅,小火加热,至糖浆融化为焦糖色
取出保温的瓜子芝麻倒入糖浆中,迅速搅拌按压均匀,关火。倒入烤盘按压整形
趁热切块,不然就会切碎,就像下面一样
碎了好多
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