史上最稳定的蛋白

蛋白糖顾名思义是糖，甜的不要不要的，（介意的亲🉑飘过）心里苦的时候来一颗绝对让你甜到心坎里！也可以一口糖一口茶🍵，实在是好次的停不下来！方子来源于糖水，我只是分享😃😃圣诞节快到了，做点糖迎合一下气氛，送孩子讨女朋友欢心肯定错不了！

用料  

史上最稳定的蛋白的做法  

1. 糖和蛋白用打蛋器混合均匀（怕腥的亲可以放点点白醋或者香草精，几滴就好）我反正就是不放！

2. 打蛋器中速搅打，期间隔水加热到55°，尽量不要碰到盆壁

3. 打到蛋白有光泽，提起打蛋头不会低落的时候再低速搅打一分钟就好，喜欢的可以加点色素，这次没加！孩子说不加更健康哈哈😃

4. 装入裱花袋寄出美美的蛋白糖，我用的是18齿裱花嘴

5. 烤箱提前70°预热，得烤3个小时，这个需要耐心！我喜欢低温所以调的温度特低，这样不容易变色，出炉后蛋白糖很容易从纸上拿下来就说明ok了，如果感觉有点粘手可以再回炉烤一会

小贴士

尽量挤小一些，这样烤的时间可以短一点；另外，蛋白糖会腥，主要是你没用新鲜鸡蛋，所以，买个新鲜鸡蛋开撸吧，好方子大家一起分享！