超柔软北海道红豆包

用料  

超柔软北海道红豆包的做法  

1. 
   做法:
   ⒈ 材料中除酵母外的其他材料以先液体后固体放入面包桶内揉至扩展阶段（30分钟），加入酵母揉至完全阶段（20分钟）。
   ⒉面团留在面包桶内，发酵至两倍大（约50分钟），取出面团，用手掌按压排气后切割成约50克/个，滚圆后盖保鲜膜松弛约20分钟。
   ⒊ 松弛好后，取一面团轻轻按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片，把面片反过来放在虎口位置，放入红豆或自己喜欢的馅料，把收口捏紧再轻轻滚圆，收口朝下排入烤盘，入烤箱用发酵键进行二次发酵，底层加一盘暖水，发酵至两倍大（约25分钟）。
   ⒋ 发酵好之后取出烤盘，155度预热烤箱，在发酵好的面团上喷水或是涂蛋液，喜欢的话再撒点芝麻或果仁碎。
   ⒌ 把烤盘放在烤箱中下层，继续用155度烤约15分钟，均匀上色后就可以出炉了，出炉后把面包放晾架上晾凉再密封打包。
   

小贴士

1. 经过三次验证，我觉得酵母后下，可以防止面团提早发酵，以确保面团的稳定性。在夏天，液体和鸡蛋都用冰的，面包机的盖子要打开，防止桶内温度过高
2. 时间和水份只是作为参考，要根据自己面团的状态增减时间和水份
3. 请按自己烤箱的温度烘烤
4. 此配方来自——妃娟，但被自己改动得面目全非，也是常用的面包胚配方