彩虹戚风
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这个方子的用量可以做两层
图上是烤了三次的结果
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 蛋黄 | 50克 |
| 蛋白 | 115克 |
| 糖 | 50克 |
| 柠檬 | 2克 |
彩虹戚风的做法
1. 水和油混合加入过筛的低粉, 快速15秒内搅拌均匀
2. 加盐，蛋黄，搅拌均匀，均分两份，分别加入颜色，放旁备用，烤箱预热150度。
3. 蛋白+柠檬汁+糖 快速搅拌至湿性发泡
4. 等分两份，分别加入蛋黄糊，翻拌均匀，入烤箱前震出大气泡
5. 150度 Bake 30分钟 取出倒扣 放凉后脱模![彩虹戚风的做法步骤图，彩虹戚风怎么做好吃 第2张]( "彩虹戚风的做法步骤图，彩虹戚风怎么做好吃 第2张")
奶油抹面 装饰
![彩虹戚风的做法步骤图，彩虹戚风怎么做好吃 第3张]( "彩虹戚风的做法步骤图，彩虹戚风怎么做好吃 第3张")
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