红糖坚果火烧（小美版）

这款红糖坚果火烧，是孙先森儿时回忆，是妈妈的味道。

用料  

红糖坚果火烧（小美版）的做法  

1. 240克水、5克酵母、10克油加入主锅，设置2分钟/37度/速度2；
   再加入500克面粉，30秒/速度3-6混合；
   再设置2分钟揉面
   

2. 拿出揉完的团，整成圆形放入一个干净的大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵（也可以放在温暖的地方发酵），清空主锅

3. 把50克黑芝麻、100克红糖、100克熟花生米放入主锅，设置turbo键/2秒一次，总共4秒来打碎。

4. 把打碎后的馅料用一个碗装出来，清空主锅。

5. 面团发酵至图上样子就OK了，用食指按压面团不回缩。

6. 将面团按压排气后，平均分为12个剂子搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

7. 醒完后取其中一个小面团用手掌按瘪，并用擀面杖擀成中间厚，周边薄的面皮

8. 在面皮中间放入馅料，用包包子的手法把面皮包起来

9. 包好后，用手掌按压，轻轻用擀面杖压瘪一些，放在一边盖上保鲜膜

10. 当全部完成后，拿出最开始做的四个放入加热好的电饼铛

11. 盖上电饼铛盖子，约2-3分钟就要翻面，直到颜色金黄

12. 将所有的饼都烙成这颜色，放置一边

13. 再把所有的饼都立起来，把侧面一点点烙熟，即可

14. 这种火烧，刚出锅的时候最好吃😊