黄桃全蛋蛋挞

用料  

黄桃全蛋蛋挞的做法  

1. 取黄桃100克，擦干水，切成小丁。

2. 1、65克牛奶放15克糖煮温热，搅拌至糖化开，倒入淡奶液130克，再加入练乳10克拌匀。

3. 2、预热烤箱220度，并把2个鸡蛋打匀。

4. 3、待前面搅拌均匀的奶液凉至手温（40度），倒入全蛋液搅匀成蛋挞液。

5. 4、过筛2-3遍。

6. 5、蛋挞皮中放些黄桃丁再倒入蛋挞液。不要太满，9分就可。（蛋挞皮不用解冻）

7. 6、上下火220度，中上层烤20分钟。

8. 7、如美人斑不明显，最后可放上一层烤一分钟。