热冬果(护嗓良方)炖梨
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还记得儿时街头大娘的热冬果吗?无法忘记手中那碗火热甘甜带来的内在清润,现在把老兰州最传统的热冬果做法分享给大家!
用料
花椒 | 一小撮 |
枸杞 | 一小把 |
陈皮 | 1片 |
梨 | 3-4个 |
热冬果(护嗓良方)炖梨的做法
冬果梨三四个洗干净,带皮切块,其实过去老人做这个是不去核的,只是现在吃的精细了,没籽飘着会好看一些。
准备好辅料陈皮一片山楂两个枸杞一小把冰糖一小碗,花椒一小撮就够了。其实这个辅料的用量没有严格的要求,根据个人口味适量添加就好,我各人比较喜欢甜所以直接加一小碗。别问我为什么加花椒,反正老一辈人就是这么做的。
所有材料同时放入高压锅加入高出材料1到2CM的水(喜欢喝汤就多加一点水)我也不知道为什么放花椒,但不放就是缺点清香味。花椒用调料盒或者纱布带装起来,要不然散落着不好看,吃嘴里也不好吃。
高压锅从关锅盖到关火一共30分钟就够了。不用煮的太久,梨煮的太软烂了口感不好。如果没有高压锅普通锅也可以,就是时间稍微久一点一样好吃。
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