荔枝玫瑰海石花
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海石花,一种深海里的藻类。小时候暑假回奶奶家(泉州),闽南地区人民的消暑必备的海石花冻,晶莹剔透,冷藏取出切块,拌2勺蜂蜜,整个夏天就完美了!
用料
海石花 | 100克 |
清水 | 5碗 |
柠檬汁 | 3勺 |
荔枝玫瑰糖露 | 适量 |
荔枝玫瑰海石花的做法
海石花草100克
把海石花过水清洗几遍。我去掉了粘附的小贝壳和杂物。然后放进高压锅盆里,加5碗左右的水,高压锅压40-50分钟左右,起锅放3小勺柠檬汁去腥味。
熬好的海石花汁,用纱布过滤掉杂质。静置放凉后放入冰箱冷藏3小时左右。会结成果冻一样的质地。
把凝结好的海石花切块,放入蜂蜜或者红糖都可以伴着吃。我是放了熬好的荔枝玫瑰糖露,好甜美。
小贴士
海石花草有杂质,过几遍水清理一下。另外,加柠檬汁可以去腥味,否则海石花有海腥味呢。
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