向往的生活腊肉炒笋干

用料  

向往的生活腊肉炒笋干的做法  

1. 葱姜蒜，小辣椒切好，腊肉，笋干切丁，青豆洗好备用，我是要配面条的，所以切的比较小，笋干是提前泡了12小时，用高压锅压了20分钟的，腊肉是提前熏过皮，切小块在锅里煮了15分钟后放冰箱里冷冻的。

2. 锅内下油，加腊肉，炒1到2分钟，别太久，肉皮会太硬，加葱姜蒜，料酒

3. 笋丁，青豆，炒2到3分钟

4. 辣椒，耗油，白糖，盐，十三香，炒1到两分钟入味，（口淡的也可不放盐），最后从锅边淋入生抽（这是大厨教的），当然也可以淋一点香油

5. 出锅，没放太多辣椒，对孩子眼睛不好