の★香辣糖醋脆皮鱼块★の

草鱼肉：具有养颜抗衰老，开胃滋补、利于血液循环。
营养分析：
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

用料  

の★香辣糖醋脆皮鱼块★の的做法  

1. 草鱼宰杀清洗干净后，按个人喜好将鱼切段。放入姜丝、蒜片、葱段干辣椒、花椒、料酒和盐。

2. 抓拌均匀，腌制30分钟备用。

3. 将腌制好的鱼块与辛香料分开（辛香料不要丢弃，放一旁备用），锅内倒入食用油下鱼块炸制。

4. 炸制鱼块表面金黄酥脆，即可盛出备用。

5. 锅内留底油，爆香腌制鱼块剩下的辛香料。并加入味极鲜酱油，白糖和香醋。放少量的清水，把煎好的鱼块倒回锅里。轻轻翻动鱼块让酱汁均匀裹在鱼块上，撒上少许白芝麻出锅。就可以装盘享用了！(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

1.因为草鱼肉质较鲜嫩，所以把鱼块放入油锅里炸制的过程里，千万不要去翻动。火候最好是中小火慢慢炸制，不要着急。等表面金黄鱼肉变得紧致了，就可以捞出来了。
2.在炸好鱼块之后，可以利用锅内底油的余温煸炒辛香料。加入的清水只需一点点，不可过多。否则鱼肉就不酥脆了！