超简单披萨饼(无需披萨盘)

在youtube跟意大利老爷子学的，做过几回了，非常简单。250g面粉是一个面饼的量（2人吃），一个人可以做150g面粉。

用料  

超简单披萨饼(无需披萨盘)的做法  

1. 250g面粉+1.5g/2.5g盐(按个人口味)混合
   （150g面粉，1g盐）

2. 162g水+2g酵母混合后，倒入面粉，面包机/厨师机/手揉至光滑面团，发酵30min(图为发酵了15分钟的效果)
   （98g水+1g酵母）

3. 取出，面板撒面，手沾面，向下整形成光滑面团，表面刷油/盖保鲜膜发酵30min

4. 烤箱预热180度，烤盘铺油纸。预热过程中，把面团移到烤盘上，中间锤一圈，用手由中间慢慢推成圆形(技术好的，像甩饼一样，在空中甩一甩)

5. 用指尖把边缘1cm处推一推，推出披萨边缘

6. 1勺橄榄油，1勺番茄酱，倒在披萨饼中间，用勺背面轻轻推满披萨饼。均匀撒适量黑胡椒粉和盐，有芝士碎的撒一层芝士碎，没有不撒

7. 放料，均匀想放什么放什么。放完以后，再轻轻撒一些橄榄油和黑胡椒粉。表面放玛格丽特芝士，我没有，用芝士片替代。

8. 180度烤20分钟，即可。

小贴士

面团真的超简单，手感超好。
披萨的精华就在第一层的橄榄油和番茄酱