蜂蜜牛乳吐司
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搬运记录,方便自己用。(2条的450克吐司模具的量)
用料
高筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 9克 |
淡奶油 | 30克 |
蜂蜜 | 35克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 25克 |
水 | 130克 |
鸡蛋 | 20克 |
蜂蜜牛乳吐司的做法
除黄油外所有材料揉出厚膜,加黄油揉至完全扩展。面温26-28度。
发至2.5倍大,分成6份放进发酵盒中松弛半小时
擀卷入模具。若擀卷时延展性不好,继续松弛。
发酵至8分满
节能吐司盒,热风模式上下火160度,28分钟
出炉
组织细腻绵软,一点不甜。
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