榴莲软软
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
爸爸买回来了一个榴莲,然后我一时兴起,参考了一下以前看到的法式面包软软,自创了这个面包,好了就叫它榴莲软软吧。😎
提前说一下,非常重要!!!!
*每个料的量其实是准的,但是可能会因为个别因素面团比较稀🙀,所以请大家酌情再添加一些高粉🙏🙏!!
用料
高筋面粉 | 150克 |
全蛋 | 1个 |
牛奶 | 93克 |
干酵母 | 2克 |
糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20+克 |
熟燕麦片 | 65克 |
榴莲肉 | 一小块 |
馅料 | |
(木薯)淀粉 | 12克 |
糖 | 5克 |
榴莲肉 | 两大块(见下图) |
黄油 | 10克 |
坚果、水果干 | 适量 |
糯米粉 | 42克 |
榴莲软软的做法
将黄油、高粉、牛奶、蛋……全部放入面包机或者料理机,和面模式。
也可以手揉,然后,发到两倍大,或者面包机调到发面模式。
基本上需要一个半小时。
如果不用机器的话,最好发两次,但不要发过了。接下来做馅 见下图
馅料处理方式见上图
把面分成四分,馅也分成四分。
见图
然后卷上,再把开口的地方捏上。烤箱预热
同时,将面包放置温暖的地方15分钟。
丢入烤箱中,位置中偏下,160度,22分钟。
上色后可以在上面放一张锡箔纸,防止烤过火。OK啦😃😃😃
🤪🤪🤪😁😁
小贴士
再说一下,本菜谱只是单纯提供比例和思路,比较灵活,还请大家见谅,酌情而定。
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