披萨皮premeal(面包机版)
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用水合法做披萨皮
用料
中筋面粉 | 420克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
水 | 210克 |
玉米油 | 30克 |
披萨皮premeal(面包机版)的做法
把除了油和酵母之外的材料放进面包桶,开启揉面工序,揉面程序完成后用保鲜膜包住,放进冰箱冷藏一夜
第二天拿出来加入酵母后,开启揉面工序,揉面工序结束后再加入玉米油,再开启揉面工序,结束后的面团可以拉出有锯齿破洞的膜
密封发酵1-1.5小时
发酵完成后开始整形,分成四等份,擀成自己想要的形状,然后用叉子插孔
烤箱预热200度10分钟,预热完成后,进烤箱200度烤4-5分钟,取出,放凉好用保鲜袋装好,放进冰箱冷冻,吃的时候以前拿出来解冻5-10分钟,就可以进行常规的披萨操作。
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