蒜香花瓣面包-

基于小高姐的蒜香面包做了调整。因为面粉不一样，吸水量不一样，第一次做面比较软，整形有点困难。花朵样子没有那么明显。

用料  

蒜香花瓣面包-的做法  

1. 这是所用的一般高筋面粉和costco买的大包酵母。酵母在冰箱冷冻保存，活性还是很不错的。

2. 酵母用温水化开，然后倒入面粉，糖，盐，油中搅拌均匀，醒20分钟之后，再揉成光滑面团开始发酵一个半小时，我用烤箱的发酵功能（proof功能90华氏度）比较稳定。

3. 将蒜和葱白切碎和黄油炒香，然后放凉备用

4. 面团发酵好之后排气分成四份，擀成手掌大小的圆形，每一层之间抹上黄油炒好的蒜泥。此处因为面太软了，不太好定型，大家可以根据面粉的吸水性减少水量。

5. 中间用圆形杯压出印子，再把面片八等分，每一片再一分为二，然后朝外卷成花朵形状。忽略手残党的造型，一来也是因为面团太软不容易出来形状。

6. 发酵两倍大，表面刷上鸡蛋液，进烤箱，365F（180度）烤25-30分钟，注意观察上色。

7. 出炉，当心烫到啊，可以开吃了

小贴士

用这个面粉的话，水量可以减少，用了200g水觉得面团太软。