花环蜜豆面包

学厨烘培达人-李雪 Chefmade学厨 10寸南瓜模（WK9030）

用料  

花环蜜豆面包的做法  

1. 将面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉至可以拉出薄膜

2. 将面团滚圆，放入盆里盖上保鲜膜放在28-30度环境下进行第一次发酵

3. 发酵至2倍大

4. 将发酵好的面团取出，进行按压排气滚圆松弛15分钟

5. 将面团擀成约20*38的长方形状。如图

6. 再在面片中间放入120克蜜红豆

7. 再用刀将两边面片切成约1cm宽的条状

8. 将切好的条状面片左右交叉编织成辫子

9. 编织好后收口捏紧

10. 辫子头尾捏紧，放入南瓜模具中，或是放入金色不粘烤盘里面，进行二次发酵

11. 发酵至两倍大，再在表面刷上蛋液

12. 将模具放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤18_20分钟，烘烤途中表面上色满意后加盖锡纸

小贴士

根据自家的烤箱脾气，控制温度