鸡蛋奶香面包
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儿子说『妈妈做的面包最好吃』
这也许就是十指不沾阳春水的我开始下厨房的原因。
于是我根据网上的菜谱,自己想出了这么一个方子。今天做的还算成功,得到了好评。
感谢我的小天使。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 180毫升 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋奶香面包的做法
称500克面粉
加入3个鸡蛋和180毫升牛奶,根据鸡蛋的大小自行调整牛奶用量。
加蛋和牛奶的时候要把面粉中间挖个小坑,让蛋和牛奶窝在里面。
加入4克酵母。
揉面,把面揉均匀,揉到面不粘手也不粘垫子就好了。
盖上湿手帕,醒发1小时。今天室温27℃左右。如果是冬天,请放在温暖的地方醒发。
姜姜✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。发好啦,是不是大了很多。
搓成长条形,切成小块。
切好啦。
在蒸笼上放一块湿的蒸布,摆上切好的小面包,然后饧15分钟。在锅里放水,上蒸笼,大火烧开后关小火,蒸20分钟左右,掰开面包看里面面不粘手就说明熟了。
哈哈,这个是额外用模具压出来的小恐龙,哄儿子开心用的,眼睛是红豆。
小贴士
1,揉面的时候可以先把鸡蛋、酵母和面粉揉起来,再一边揉一边慢慢少量加牛奶,这样容易扣住牛奶的量,不至于面太软。
2,切好以后一定得饧15分钟,好让面定型。
3,可以根据喜好把馅料加进去,就做成包子了。
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