不费手的超软吐司面包

做了无数次砖头吐司🍞后总结的一些小经验，先分享一点感想：
1、别纠结手套膜的问题。之前看过好多教程又是拼命揉又是摔打的太费劲了，忘掉手套膜吧，做个简单的吐司就好！
2、目的是给家人做个好吃又干净健康的吐司，专业人士请勿效仿。
3、吐司柔软的核心是水份多。所以别用手揉了太粘了，买个便宜的有揉面模式的面包机吧，也就一两百块钱，不推荐低端厨师机，太坑了...

以下配方是一个吐司盒的量，不用很精确，但也要用厨房秤把控一下误差不要太大

用料  

不费手的超软吐司面包的做法  

1. 面包机里先加入300克面粉，1克盐，30克糖

2. 然后把面包机放在厨房秤上并清零，先加鸡蛋，再加牛奶，到总重量200克为止。

3. 面包机选择揉面模式开始揉面，一般是10分钟，揉完后再揉一遍，一共揉两遍，也可再多揉几次。（这时候揉出来的面团软硬适中，可以做普通面包或它用，后面做吐司会再加一点牛奶。）

4. 揉完放入盆中，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏1小时以上，时间越久越好，但也不要超过12个小时，容易坏

5. 拿出冷藏后的面团，用剪刀剪成小碎块放入面包机，加入1克左右酵母（量自己控制，加多一点发的快，加少一点发的慢可以晚上发一晚），再加入20克左右食用油或黄油，再加入少量牛奶增加湿度（20克左右）。面包机揉面模式揉两遍。

6. 放入烤箱发酵，或者用其他方式发酵，只要发酵至两倍大就行

7. 发酵好的面团拿出来，揉搓排气，再切成三等份，揉成圆团，盖上保鲜膜醒20分钟左右，可以常温醒也可以烤箱醒。（补充：面团很粘手，需要一些干面粉或油辅助，揉的时候稍微揉几下排气就行，不然会越揉越粘）

8. 接下来就是做吐司的过程啦，方法大同小异可以参考网上教程。大致就是先用手按压扁，稍微擀成椭圆形，然后两边往中间折叠，再擀长一点，然后从一头卷起到另一头，卷之前可以加点葡萄干、豆沙或别的，最后放入吐司盒。（这里也会粘手，表面抹点干面粉或油）

9. 做好后盖上吐司盒的盖子，放入烤箱进行二次发酵，另外最好再放碗水增加湿度

10. 发酵至九分满，如图，一定要九分满哦，一般二发时间在60-90分钟左右；然后拿出烤箱里之前的水，烤箱切换到烘烤模式，上下火170度，40分钟，烤完之后一定要立即拿出来冷却

11. 成品效果如图，超软超好吃，基本上按流程做不太会失败！

小贴士

总结一下：总体来说比较费时间，但不费力，基本上都是面包机揉面和发酵的时间，人工参与的时间加起来最多半小时，所以还是蛮不错的尝试一下吧！