土豆芝士老干妈吐司～一款咸口吐司

每天都吃香甜的软土司，也有些腻了，不如换换口味，今天做了百分之70中种的土豆吐司，突发奇想加了老干妈，榨菜，还有芝士，火腿肉，料够多吧。

用料  

土豆芝士老干妈吐司～一款咸口吐司的做法  

1. 中种揉成光滑面团，滚圆套保鲜袋5度左右冷藏17小时，不超过72小时。（我是面包机揉面15分钟）

2. 中种撕碎，除酵母外和主面团揉匀，加酵母揉到完全。松弛30分钟。（我是揉面5分钟，酵母放酵母盒，面团面包程序，提前10分钟结束）排气分割两份，滚圆松弛15分钟。

3. 面团擀成椭圆形，铺上老干妈或你喜欢的酱料。

4. 铺上芝士片。

5. 排上火腿肉。

6. 还有一个做了榨菜和马苏里拉的。

7. 卷起，收口处捏紧，入温暖湿润处最后发酵。我是烤箱38度，放一碗热水。最后发酵温度不可过高，以免口感发酸。

8. 发酵到磨具8，9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤40分钟。火力及时间请根据自己烤箱。

9. 出炉立即脱模晾凉。冷到手温密封保存。

小贴士

这个吐司是咸的，糖加得很少，馅又加得多，所以烤了不容易上色，比一般吐司多烤10分钟下面颜色还是白白的。下次再多烤10分钟试试。土司最好凉透了切，热切会变形。我这个就是热切的。