纯手工和面｜低糖低油的日式农夫面包

世界面包大使团罗明中老师带来的这款面包，手工和面制作而成的复古本真面包。
表皮香脆，内部柔软，断口性极佳，并且把中餐食材融入西式的全麦面团中，面团中加入了腌肉丁、芝士丁、菠菜碎。
营养丰富，味道咸香，口感层次丰富，是一款低糖低油的日式调理面包，非常适合亚洲人的口味。

用料  

纯手工和面｜低糖低油的日式农夫面包的做法  

1. 1.将全粒粉、食盐、鲜酵母加入水糅合均匀

2. 加入鲜酵母继续揉均匀

3. 不断摔打

4. 翻叠

5. 面团温度24℃，室温发酵1小时

6. 将发酵好的面团摊开

7. 加入配料的食材

8. 用面团将配料包裹住

9. 从中间切开

10. 切拌均匀

11. 继续室温发酵2小时

12. 发酵完成

13. 3.分割150克一个面团，揉圆放入模具（两枚入）。

14. 4.最后发酵，温度35℃，湿度70%，发酵120分钟

15. 最后醒发完成

16. 5.烘烤，面团发酵好，表面撒全粒粉，烤箱预热230℃，烘烤26分钟。

17. 烘烤完成，脱模