手揉版黑芝麻小面包（简单快手，养生亮发）

🐶听到我要做黑芝麻面包，超级开心，程序员头发掉得快…小小的黑芝麻餐包上班可以做早餐，家里还有没消耗的黑芝麻糊，我用它做馅儿，真的营养又好吃😋

用料  

手揉版黑芝麻小面包（简单快手，养生亮发）的做法  

1. 食材如上哦

2. 除了50克食用油之外，其余材料混合揉成面团，这个方子水量还不算很大，我手动揉起来没有觉得特别黏，一点点黏还可以接受～

3. 揉成一个面团，多揉一会，反复拉抻，让它有一些韧性，（无面包机，所以都是手揉，新手琢磨着做，随意一些，都是自己家人吃哒）

4. 感觉面团有些光滑，有粗膜，或感觉有点韧性了，加入50克食用油，继续揉。刚开始会觉得油多，要耐心捶打，反复揉面，一会就揉进去啦，形成如图一个油油面团。

5. 将这个小面团放入冷藏，发酵一晚9-12小时都可以，如果是白天的话可以自然发酵，等1-2小时，发至两倍大。放入冰箱可以第二天早上起床后，做小面包～

6. 发酵至如图所示，面团排气，松弛20分钟。这时候可以尽快操作，因为温度的原因此时面团没有那么黏，可以排气，揉团，包馅儿，没那么黏很方便。

7. 小面包的馅儿，可以放也可以不放，黑芝麻馅儿料，放一袋黑芝麻，放入适量牛奶，白糖，在烤箱烘一点黑芝麻压碎，放一点盐，一起混合，混成粘合的小团团。

8. 将面团分成15个小剂子，按压排气，把剩下的用保鲜袋盖住。整合面团，包入调好的黑芝麻馅儿，团成小包子的形状。

9. 将面包生胚放入烤盘，发酵至两倍大。我这边夏天大约不到1小时。（我的烤箱没有发酵功能，个人有个发酵的小方法，预热烤箱，关闭加热功能，等烤箱没那么热，将面包生胚放入发酵，关上烤箱门，很快就可以发酵好了）

10. 面包生胚发酵至两倍大后，表面筛入高筋面粉。预热烤箱150度，10分钟。

11. 发酵好的面包生胚放入烤箱，两层的话，就放中间两层就可以，150度20分钟。（我把面包生胚放入两个烤盘，其中一盘表面刷了蛋黄液，但是烤出来不是很漂亮，不太建议刷蛋黄液哈～）

12. 没有刷蛋黄液的还是很好的👌，就是我早上操作面团时，没有揉光滑，所以有些面包的表面有一些气孔，除了样子丑，吃起来没影响哈。

13. 烤的时候注意去观察小面包表面，如果面包表面变深可以盖一层锡纸，如果上下两层哪一层烤的快，可以换一下位置。烤到15分钟左右就超级香啦～咬上一口，超级香噢，里边的馅儿也是有股黑芝麻的香味！超级推荐大家都来做一做！

小贴士

面包生坯放烤盘发酵时，发酵一定要等其发至两倍大！