软到失控的椰香酥小吐司

椰浆买了许久，
想要做给这辈子最爱我的男人吃，
结果一拖却永远失去了让他品尝的机会。
不过，不管怎样，也要做出来。
我相信这浓郁的香味，会随风飘散；
飘到有你的地方。


三能250克小吐司12个

用料  

软到失控的椰香酥小吐司的做法  

1. 所有材料，加入搅拌缸，搅拌至10分筋（天气太热，我的椰子油已经变成了液体，所以我就直接加进去搅拌了，如果你的椰子油是固体，就等面团打到7分筋再加入椰子油继续打至10分筋）

2. 搅拌好的面团整理一下放入发酵，发酵1小时（起缸温度不要超过26度）

3. 发酵好的面团我们平均分割成48份。

4. 滚圆后松弛15分钟

5. 松弛好的面团取一个拍扁排气，然后再次滚圆。

6. 依次完成后，放入吐司盒

7. 将面团交错开，放入吐司盒

8. 在32到35的环境下发酵至8分满。

9. 撒上提前制作好的酥粒。

10. 风炉170度烘烤20分钟

11. 出炉立马震出空气，脱模放凉。

12. 我們在麵團一發的時候可以來製作蘇粒。黃油軟化

13. 加入細砂糖，攪拌均勻

14. 加入杏仁粉和麵粉，攪拌均勻

15. 抓散，冷藏。

小贴士

这个全程跟和溪泥一样，因为加入了大量的椰浆，椰子油也提前加入了，延长了搅拌的时间，所以你们一定要提前控制好面温，提前冷冻面粉，冷藏液体与蛋液。打的时候多一点耐心，高速打起来。打好的面团手感很好，成品真的很软很软。