小鬼头面包(#^.^#)~好玩又好吃哦
来源:菜肴屋 阅读:3.46W 次
又是一款可爱的3D面包,只不过今天的造型有点丑,不过Ins上的原版就是这样啦,我是山寨滴。
我觉得做面包就像小孩子玩过家家一样,很有趣哦,尤其做这种3D面包,家里仿佛也变成了童话世界,O(∩_∩)O哈哈~然后做好了不知道取什么名字,后来还是用了厨友常糖糖的建议,叫小鬼头吧,造型的确蛮适合万圣节的^_^
ps,面团方子还是用的万用百搭款,松下美食沙龙的那个。
用料
高筋粉 | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
一个鸡蛋加水 | 130克 |
无盐黄油 | 30克 |
干酵母 | 3克 |
可可粉(加5,6克水调匀) | 5克 |
装饰 | |
融化巧克力 | 适量 |
夹馅儿 | |
随意(也可以不包) | 我包了巧克力 |
小鬼头面包(#^.^#)~好玩又好吃哦的做法
除黄油和可可粉外,所有材料揉匀,加入黄油揉到扩展。取出大概150克面团加入可可粉继续揉匀。剩下的大面团滚圆备用。
两个面团进行基础发酵至约两倍大。
手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。将原色大面团均分六份,滚圆后松弛10分钟。
松弛完毕,将面团擀开,包入巧克力。收口朝下捏紧,如图依次摆在烤盘上,面团之间留一点距离,发酵会长大。
原色面团松弛的时候,将可可面团也均分六份,每分再分出10克面团做为帽檐,如图擀开,将剩下的面团滚圆摆在帽檐上。
依次做好六个,如图摆在烤盘,可可味的可以挨得近一些。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉后小心的移到烤网晾凉。凉后将可可面团叠在原色面团上,就可以摆盘装饰了。
小贴士
不管是什么方子,水量都会根据面粉不同,季节不同,有一些变化。所以揉面时请酌情增减。
转移到烤网的时候,要小心一点,最好用两个刮刀辅助。
大家都在看
最近更新