粉色巧克力大理石吐司--松下PPF100
我原本用的樱花豆沙做的,在最后一步整形的时候,偷懒没有切开编辫子,出来的成品看起来不是很美好~还想再做,但是豆沙已经用完,又偷懒不想再折腾,就想着把馅儿换成巧克力的~白巧克力+红曲粉,又成了嫩嫩的粉色~嘻嘻~
制作起来不算复杂,我也是简化了叠被子的步骤,怎么方便怎么来~
切面的纹路就很随性了~不过本身大理石纹路就是这样的嘛~~
有兴趣的可以试试可颂的叠被子法,效果出来类似斑马纹~
虽然如此,但是味道确实不错~樱花豆沙的也好吃~巧克力的也赞~
2个我都喜欢~嘻嘻~~
这次还是用的松下SD-PPF100
由于我之前买的日版的,很多功能得结合中文操作,漏掉了很多实用的功能
比如可以单独揉面的功能比如面条意面,或者饺子皮功能
还有可以揉完面发酵一会,中间有个停顿的时间,可以把面团取出来整形操作的菠萝面包功能,实用性棒棒哒~~~
用料
粉色巧克力夹馅 | |
白巧克力(法芙娜) | 50g |
无盐黄油 | 20g |
高粉 | 20g |
红曲粉 | 少许,约1g左右吧 |
玉米淀粉 | 5g |
牛奶 | 70g |
细砂糖 | 30g |
蛋白 | 35g |
面包体的原料 | 此配方可以作为基础配方,变换口味哦 |
高粉 | 250g |
干酵母 | 3g |
细砂糖 | 20g |
水 | 170~180g |
奶粉 | 8g |
盐 | 2~3g |
无盐黄油 | 20g |
粉色巧克力大理石吐司--松下PPF100的做法
将除了酵母和黄油以外的材料,全部放入搅拌桶,选择菜单15--饺子皮功能,这个功能就是单独揉面15分钟,根据不同的配方选择次数,吐司我选择这个功能反复2次
揉到半出膜的状态后,选择菜单键8--菠萝面包这个功能
将黄油放入搅拌桶
酵母放入,之后会自动投料到搅拌桶里~
揉打完成的面团很光滑,状态很好,会进入一个短时间的发酵过程
其实在制作面包之前,1.需要先把巧克力夹馅儿完成,先将高粉,红曲粉,玉米淀粉,细砂糖一起混合,加入牛奶搅拌均匀。2.黄油+白巧克力隔热水融化后,加入之前的拌好的面糊里,搅拌均匀后在加入蛋白拌匀。3.小火边加热边搅拌,至面糊有点粘性,搅拌的时候脱离容器底部和四周即可关火。
稍微放凉后放入保鲜袋中,擀开,擀均匀,放入冰箱冷冻。用的时候不需要回温
当面包机发出“哔哔”的声音时,快速取出面团,然后将搅拌片取出,搅拌桶擦干净备用。面团擀的比巧克力夹馅儿稍大一些
三折,擀开
再三折,擀开
擀开后,切成3条,编辫子,具体操作看步骤15和16
放入搅拌桶里,再放回面包机中,继续发酵。尽量在15分钟内完成
程序还在继续,自动完成烘烤~~~颜色好漂亮呢~高度也刚好~嘻嘻
取出放凉即可!
面团分成3股后,并排放,先从靠近自己的一侧开始编辫子,并将尾端确实压紧
将整个面团反过来,编好的辫子变成在上侧,而收口朝下。继续编下侧的,以手确实压紧尾端处即可。
小贴士
巧克力馅儿换成樱花豆沙,也可以哦~~
味道都不错~