趣味吐司
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此方子不加可可粉,抹茶粉的话就是一个最基础的白吐司,非常软。
两个450克吐司模具。
用料
水 | 320克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 6克 |
全脂奶粉 | 18克 |
面包粉 | 500克 |
干酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
可可粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
趣味吐司的做法
后油法揉出有韧劲结实的薄膜,分成三等份,其中两份分别加入可可粉和抹茶粉,我大约放了各十克,喜欢浓郁可以多放点,揉的时候适量放点水。三份揉好后放置温暖湿润处发酵。
发酵好后,每一份分成八小颗,或者十二颗更好。
按自己喜好叠起来(这是第一次做,叠的十二个)
二发至八分满左右,烤箱预热,160度左右烤30分钟(这是第一次叠的12个的,最上一排鼓起来,边上不够饱满,叠16颗双平行的会更好看)
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