6寸海绵蛋糕

这个配方是6寸全蛋海绵蛋糕，翻倍可以做8寸。或者一个6寸配方倒在一个8寸模具里烤可以切两片6寸做慕斯的夹层蛋糕

用料  

6寸海绵蛋糕的做法  

1. 模具先试用配方表外的黄油擦一遍，配方表里的是拿去融化的，再贴上剪裁好烘焙纸防粘，先将30克无盐黄油和牛奶融化，最终温度大概70度左右，微波一分钟融化直接使用也没关系，处理好后放着备用。

2. 鸡蛋（全蛋）和细砂糖加入盆中，放在热水上搅拌，最终温度大概是40度左右，打蛋器绕圈打发高速打150秒，中速90秒，低速90秒

3. 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀至无粉，拿一点面糊加入融化的黄油中混合，再倒回面糊中翻拌均匀。

4. 烤箱上下火170度烘烤30分钟，拿出后脱模撕掉烘焙纸晾凉，大概2个小时，图片是6寸配方烤的8寸模具

5. 切面

6. 底部