虾皮海苔蛋糕
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一直想做咸口的蛋糕,今天终于做了,本想着做点肉松葱香蛋糕卷的,没想前几天整理家里面的干货,还剩有之前买的虾皮和海苔,想着家里人都不喜欢带腥味的,就用这个来代替,没想到做出来味道真的很好,特别是烤的时候,那香味棒极了~做出来连平时一点不碰虾皮海苔的老妈吃着都说好吃,高兴😊
用料
海苔 | 一张左右 |
虾皮 | 5克加蛋黄糊,撒面适量 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 85克 |
糖 | 50g蛋白,7g蛋黄糊 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 10克 |
玉米油 | 55克 |
葱碎 | 适量 |
白醋 | 几滴加蛋白 |
虾皮海苔蛋糕的做法
葱洗净,沥干水,切细
虾皮我用微波炉叮了一分钟左右,然后用料理机打碎的
整片的海苔撕碎,也用料理机打了下
牛奶温热+糖融化+蛋黄+玉米油打散+虾皮屑搅拌均匀,也可以在蛋黄糊中加些海苔
筛入低粉和玉米淀粉
蛋白+糖我分两次加的+白醋几滴打至湿性发泡做好可以卷起来,或者直接打成干性切块,打好混合蛋黄糊,烤箱预热
撒虾皮屑,海苔碎,葱
为了让这些东西更容易黏住,我用筛子轻压了下
进烤箱,切块130度40分钟,根据自家烤箱温度哦
烤好的成品颜色刚好,图片看着有点深
小贴士
虾皮有咸味的,和糖根据自己口味增加,我的烤盘是28x20的
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