一口难忘之黄油曲奇!😊
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
用了两年的方子!
太好吃了!
推荐给大家!
【可可曲奇:低筋面粉180g,法芙娜可可粉20g】
【抹茶曲奇:低筋面粉195g,宇治抹茶箬竹5g
喜欢抹茶味道重一点的,
低筋面粉190,宇治抹茶箬竹10g,
细砂糖适量➕5g】
用料
牛奶 | 40g |
细砂糖 | 75g |
黄油 | 160g |
杏仁粉 | 40g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 200g |
一口难忘之黄油曲奇!😊的做法
1,黄油称重切小块,室温软化
2,牛奶和砂糖小火搅拌至砂糖完全融化,放一边晾凉备用
3,软化好的黄油电动打蛋器打发,然后分次加入牛奶糖水,打发到有光泽出羽毛状,(这步很重要,不到位就会不好挤哦)
4,面粉过筛,绊倒无面粉,放入杏仁粉和盐拌匀,现在的面糊润润的!
5,开始挤曲奇,烤盘垫好油纸,看自己喜好,8齿或者6齿玫瑰花嘴都可以!图片里是玫瑰花的!
这个是8齿花嘴!
烤箱170度,预热5分钟,170度烤15分钟左右,但自己要注意观察,上色均匀即可,我的烤箱是长帝52升,要拿出来切开看看有没有熟透!
小贴士
1,杏仁粉无法取代,买好材料再做!
2,面糊一盘挤不下一定要用保鲜膜盖住面糊,防止变干哦!
3,黄油一定要软化到位,手指轻轻按压出洞即可!
4,糖水要室温放凉,不要热着的时候就倒入黄油里了!
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