成本最低的提拉米苏

自己做来吃的配方，所以用量十分随意，不过提拉米苏本来就是放多放少都不会做坏的甜品


成本：动物淡奶油30元左右，其他5元左右，一共35元，你们买的会贵一点，大概也不会超过50元，但是成品是其他方子的两倍的量，优点是份量大适合分享，质优价廉，最好的材料最低的价格，缺点是比较费时，想省时间的可以购买成品马斯卡彭和手指饼干。


省略的步骤可以参考下厨房做过最多的提拉米苏，tinrry的提拉米苏的步骤，非常详细


题外话，我自己做甜点吃以来，最大的疑惑就是别人烘焙为啥那么费钱？后来明白如果不求好看只求好吃，其实花不了几个钱的。甜品其实不费钱，朋友圈最费钱。憋了一肚子省钱小妙招都没人来问，so sad...

用料  

成本最低的提拉米苏的做法  

1. 第一天
   
   1.  淡奶油最好选配料表里添加剂少的（粉塔 蓝风车 铁塔 总统等），奶油放冰箱冷藏8小时以上
   
   2.  120克奶油加10克糖打发，这一步是为了消耗多余淡奶油，并检查奶油是否受冻不能打发。成品可冷藏后，配面包蛋糕奥利奥碎奶茶咖啡等食用
   
   3.  四分之一柠檬切片挤汁捞渣煮开消毒后关火，600克淡奶油煮开消毒后关火，煮开时拿刮刀不停刮锅底防止糊底，热淡奶油中加入热柠檬汁搅拌三分钟，保持液体温度不低于80度，温度低了可小火加热几秒。加入柠檬汁后淡奶油会变得有点浓稠
   
   4.  液体加保鲜膜密封放入冰箱冷藏8小时以上

2. 第二天
   
   1.制作马斯卡彭。买的纱布或屉布洗净，放水中煮开消毒，凝固的淡奶油倒入纱布中心，纱布对角打结，吊在筷子上，放高的消毒后的容器里悬空控水，外面用保鲜膜密封，放入冰箱控水24小时以上，或者把淡奶油用纱布包好放入消毒后的盆中用重物压住，再用保鲜膜密封后放入冰箱24小时以上，详细步骤可在下厨房搜索自制马斯卡彭方法

3. 第三天
   
   1.制作手指饼干，蛋白加糖打发，蛋黄加糖打发 两者分两次混合，再加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀 这些材料制作手指饼干是至少两盘的量 没有多余烤盘可在烤网上铺油纸当烤盘，或分两次制作
   
   
   2.烤盘上放油纸，糊糊放入裱花袋或者剪个小口的保鲜袋内在烤盘上挤成条状，烤箱预热160度开热风烤20分钟后拿出一条看是否烤干，没烤干的话烤箱100度烤干为止 拿出放凉
   
   3.咖啡粉加开水加糖加酒化开，刷在手指饼干正反面上
   
   3.制作蛋黄糊。两个蛋黄加10克糖打发两分钟变白，70克糖加50克水煮开赶快趁热一点点倒入蛋黄中不停打发，打发五分钟以上，蛋黄糊变白有纹路体积膨胀三倍为止，糖水一定要趁热搅拌，好给蛋黄消毒
   
   4.马斯卡彭提前从冰箱拿出恢复室温，打蛋器低速打几秒打均匀即可，打时间长了会油水分离
   
   5.制作淡奶油糊，淡奶油加糖打发到六分发表面有纹路，提起有弯钩
   
   6.蛋黄糊分次加入马斯卡彭中翻拌均匀，再加入打发的淡奶油翻拌均匀
   
   7.一层饼干一层芝士糊放入容器中，最上面抹平，最后撒上巧克力粉，份量超大，容器不能小，也可分成多个容器放，保鲜膜密封，一定放入冰箱冷藏8小时以上后食用，不然味道没有互相渗透进去。巧克力粉可以现吃现撒，不会受潮也好看，或者撒完放冰箱，味道更渗透。两天内吃完，超过两天需要放冷冻保存。