DIY巧克力警车奥利奥生日蛋糕

因娃爹出差，生日趴延期…
想着简单做个小蛋糕安慰下…结果娃说要吃“警车巧克力蛋糕”，又是一次挑战…

据去年7月首次打奶油失败后，再没碰过奶油，今天我做了半天心理建设，据说最难的雀巢竟然成功了…（附雀巢奶油打发配方，打发后实际没用完）

其实Diy蛋糕操作起来不难，贵在想法和耐心，可以提前绘草图做背书

2022.3.27

用料  

DIY巧克力警车奥利奥生日蛋糕的做法  

1. 先烤出一个6寸戚风蛋糕坯，从中间横切两半

2. 打发淡奶油：将雀巢奶油、糖粉、奶粉倒入无油无水容器，容器置于冰水中。先中低速打发，后中高速，打发至图中状态，抹面足够了（倒扣无流动性，拉起小弯钩不消失）

3. 提前将芒果切小块，取步骤2奶油适量抹在其中一片蛋糕坯上，再均匀铺上芒果

4. 在芒果上覆盖一层奶油，盖上另一片蛋糕坯

5. 提前将奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋用擀面杖碾成碎末，将奥利奥碎加入剩余的奶油中（比例随意）

6. 用硅胶刮刀翻拌均匀，加了奥利奥碎的奶油更好抹面，而且中和后的口感没有那么腻

7. 用抹刀开始抹面吧…纯手工无转台，耐心

8. 抹面完成，这是我第一次做抹面奶油蛋糕，还算平整吧

9. 将3块德芙巧克力掰小块放小碗，加少量未打发的淡奶油，隔水小火加热至满意的黏稠度（稍微有流动性，顺滑），融化后可关火，要是凝固了可继续加热。
   白巧克力币同理（无需加淡奶油）

10. 将黑巧克力酱装入一次性裱花袋，裱花袋如果太大可以裁剪小，只留下方一截，方便装料。出口剪一个小孔，可以在纸上试试粗细。
    建议提前在A4纸上画出图样草稿和布局。

11. 绘制巧克力警车线稿，巧克力流动性适中的话还是很好操作的，如果有局部画歪的也很好修饰（牙签轻轻挑掉，再补上）

12. 补白色巧克力币和红黄蓝食用色素照片

13. 接下来就是给警车涂色了，我就只拍了一张调色巧克力的图…（调色步骤在小贴士里）

14. 调色好的巧克力也分别装入“小”裱花袋里，按纹路涂色就可以啦～当然，有些颜色量少我直接用勺子和筷子就涂抹了，平整度确实没有裱花袋好。
    最后用黑巧克力写上“3岁快乐”，再装饰水果，轻洒少量糖粉。完工！
    

15. 小孩孩看到警车图案蛋糕，别提多开心啦～

小贴士

一、成功打发淡奶油小妙招：
1、淡奶油需冷藏12小时以上；
2、容器和打蛋器无油无水（可提前冰冻半小时）；
3、淡奶油：糖粉=10：1
4、糖粉比白砂糖多加了淀粉，可以增加打发稳定性；
5、加奶粉是为了提升乳脂含量，更稳定；
6、夹层奶油打发程度要求不高，抹面奶油至8分纹路顺滑即可，裱花奶油需打发至10分；
7、打发时候看室温，保险起见将容器置于冰水盆中，成功率有保障。

二、巧克力调色：
1、选用白巧克力做底，只需红黄蓝三瓶色素；
2、先调车窗浅蓝色，只需要蓝色素3滴，隔热水搅拌均匀；
3、在2的基础上继续加蓝色素，一滴一滴加，调到满意的深蓝色，此为车身和警报灯；
4、白巧克力加几滴黄色素，为车灯和轮轴；
5、白巧克力加几滴红色素，为警报灯；
6、将4和5混合，调成橙色为轮子；
7、将3和6混合成绿色（不够的话红黄绿各适当加一点点），再多次少量加蓝色，边加边搅拌调成想要的深青色，为底盘。
是不是很简单，哈哈，随意调三原色也很欢乐～