巧克力奥利奥杯子蛋糕

用料  

巧克力奥利奥杯子蛋糕的做法  

1. 3个蛋黄+玉米油，搅拌乳化好，没看到油

2. 加入30克水，搅拌均匀

3. 可可粉，低粉，过筛后直接加入

4. 搅拌均匀，放一边备用。同时开烤箱，180°C

5. 打发蛋清，3个蛋清，滴入新鲜柠檬汁（我习惯用新鲜柠檬汁了，也可以用食醋，去除蛋腥味，也稳定蛋白，容易打发）。
   记得容器要干净，没水没油噢！否则打发不会成功……经验之谈。

6. 这个状态有一点点硬了。

7. 如图

8. 这是先用一小部分打发好的蛋白加入蛋液中切拌后的状态图

9. 再将上图全部倒入剩下蛋白

10. 同时倒入奥利奥饼干碎，切拌均匀入裱花袋

11. 用裱花袋方便入杯子。
    记得要一开始就放好纸托噢！

12. 入烤箱，35分钟。
    这个图就是10分钟180°C后的状态
    以后的25分钟，全程150°C。