Orange Polenta cake with Yoghurt and Pecan topping
结合了Jamie Oliver和美食博客the Little Loaf的两个方子,作了我自己的调整,主要是控制了糖和黄油的用量。但为了好吃,还是比较甜的。怕胖的朋友可以酌情再减。
方子很简单,失误可能性很小,因为基本就是把所有东西一搅拌,然后烤就行了。
做的时候没有拍图,做完了才想起来,以后再做的时候补步骤图吧。大家见谅!
用料
蛋糕的用料: | |
橙子 | 2个 (磨橙皮屑且榨汁) |
Polenta | 150克 |
黄油 | 110克 |
希腊酸奶(浓稠酸奶) | 2 tbsp |
鸡蛋 | 4个(Medium) |
玉米油 | 50克 |
Caster sugar | 100克 |
低粉 | 50克 |
少许橙汁 | 之前的两个橙子榨出的加一点,也可以不加 |
Vanilla essence | 1 tsp |
Orange blossom water | 1 tsp |
Baking powder | 1 tsp |
橙子糖浆的用料: | |
橙汁 | 由上面的两个橙子榨出来。如另用瓶装橙汁,约200毫升。 |
砂糖 | 80克 |
绿豆蔻 | 5个 |
Topping用料: | |
希腊酸奶(浓稠酸奶) | 200克 |
Pecan | 一把 |
砂糖 | 酌情加 |
Orange Polenta cake with Yoghurt and Pecan topping的做法
橙子榨汁,磨橙皮屑。如果嫌麻烦,可以从超市买鲜榨橙汁,橙皮屑还是要磨的。如果太懒,那就不要加橙皮屑吧,不过我觉得加了口感好。
黄油室温软化后加入caster sugar, 打到发白粘稠(不用太久的)。然后加入玉米油,继续打。然后四个鸡蛋一个一个加入,搅拌,每个都是在前一个融入搅拌物之后加入。加入香草精搅拌好。(注:原方说加225克左右的黄油和225克糖,我觉得实在不能接受,就减了量,加了玉米油,大家酌情)
加入Polenta,橙皮屑,低粉(过筛),orange blossom water, baking powder, 少许橙汁,浓酸奶,用刮刀搅拌均匀。预热你的烤箱吧,160度,上下火。
搅拌物入模,我做的是8寸量。中层160度50-60分钟吧。表面变棕,周围稍微有点向里缩即可。
蛋糕在烤,现在做糖浆:橙汁加糖,绿豆蔻碾碎加入,小火加热,变粘稠即可,放置一边冷却。注:糖加的少,很难变粘稠,但是好像对效果影响不大。加蜂蜜也可以,但是有些蜂蜜是不可以加热的,大家注意。
蛋糕烤好后立刻取出烤箱冷却,不会缩。冷却10分钟左右,在蛋糕上戳很多小洞,然后抹上橙子糖浆。这样糖浆渗入蛋糕里,十分美味。抹得慢一点就不会流下来。抹好以后就把蛋糕放着,等它完全冷却,完全冷却喔,因为做完下面一步后要放冰箱,没有完全冷的是不能放冰箱的。
蛋糕冷了,酸奶加糖和少量橙汁混合搅匀了。抹在蛋糕上。现在知道为什么酸奶要浓稠了吧?只要浓稠,放心是不会滴下来多少的。而且滴在边上也不要抹掉,让它悬在边缘就行。酸奶抹好后,撒上碎Pecan。放到冰箱冷却一下,定个型吧~~~
完成,请吃!