低脂美味酸奶蛋糕

用料  

低脂美味酸奶蛋糕的做法  

1. 酸奶蛋糕
   原料：四个鸡蛋（洋鸡蛋，比较大），70克低筋粉，45克无味植物油（玉米油），60克白糖，200克酸奶（厚的，粘稠型的）
   做法：
   1.蛋黄蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆里。
   2.另取一盆，植物油和酸奶放入，用手动打蛋器搅拌均匀。
   3.逐个加入蛋黄，每次都搅拌均匀。
   4.筛入低粉，切拌均匀，得到蛋黄糊。
   5.用电动打蛋器打发蛋白，糖分三次加入，打到蛋白干性发泡。（具体做法可参考君之博客）
   6.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀后，全部加入到剩下的三分之二的蛋白糊中，切拌均匀。
   7.倒入八寸蛋糕圆模中。（如果是固底模，要涂油防黏；如果是活底模，外面用锡纸包两层，防水）
   8.蛋糕模放入烤盘，烤盘内加水。
   9.烤箱175度预热好，蛋糕放到中下层，温度调到155度，烤一个小时左右。（烤箱性能差距大，自己把握时间。后期若发现表面上色太深，用锡纸盖一下）
   10.烤好后及时脱模，冷藏一晚更美味。

2. 8.蛋糕模放入烤盘，烤盘内加水。
   9.烤箱175度预热好，蛋糕放到中下层，温度调到155度，烤一个小时左右。（烤箱性能差距大，自己把握时间。后期若发现表面上色太深，用锡纸盖一下）
   10.烤好后及时脱模，冷藏一晚更美味。