新手版 杯子蛋糕

第一次做杯子蛋糕，成功！

用料  

新手版 杯子蛋糕的做法  

1. 准备材料，把蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿，这样等下打出来的蛋白霜更加稳定（记得盆都用无水的盆）

2. 把椰浆和玉米油放入蛋黄盆中

3. 用电动打蛋器搅拌均匀，不可打发

4. 筛入面粉

5. 手动打蛋器在盆中划“Z”字搅拌至无颗粒状，加入盐，同样手法搅拌均匀，不可用力，防止面粉起劲

6. 把蛋白从冰箱拿出

7. 加入3分之1糖，低速打发至如图鱼眼大泡状

8. 转为高速，打至如图状，再加入剩下的糖的2分之1

9. 继续高速，打到如图状时，加入剩下的糖

10. 转低速，打至打蛋器提起时，出现如图尖尖

11. 混合面糊，先弄3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可，记得是翻拌，不然会消泡

12. 把上一步混合好的蛋黄糊全部放入剩余的蛋白霜盆中，用同样手法翻拌均匀

13. 混合好的面糊

14. 用勺子把面糊盛至杯中，八分满即可，千万别装太满，送入预热好的烤箱，160度，30分钟左右即可（每个烤箱脾气不一样，最后几分钟记得观察）

15. 马上要烤好了，香味已经溢出来了，忍不住拍了照

16. 又香又软又好吃！我开吃啦！你们也抓紧吧😁