淡奶油蜂蜜小蛋糕

杯子蛋糕可爱又方便携带。可是基本上都是需要添加大量的黄油和泡打粉来改善口感。
这个方子不加泡打粉，增加淡奶油和蜂蜜口感更加湿滑油润。抛弃了黄油用植物油替代，吃起来也会让我少些罪恶感！
直径7cm的纸杯约8杯

用料  

淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法  

1. 面粉过筛2次备用
   
   淡奶油隔水温热后加入蜂蜜、玉米油混合成乳化状，备用。

2. 鸡蛋、砂糖、盐混合。隔水加热并不断搅拌至砂糖彻底融化。离水后用打蛋器高速打发约8分钟。直到蛋液颜色发白、体积膨大、并且拎起打蛋器转圈，滴落下的蛋液痕迹不会立刻消失即可。

3. 筛过的面粉分两次拌入蛋液中。用刮刀从底部抄起同时左手逆时针转到盆，边抄边转约20下。

4. 将拌匀的面糊挖少许放入奶油糊中，搅拌均匀后再加入香草精继续拌匀。

5. 拌匀的奶油面糊全部倒回主面糊中搅匀。

6. 烤箱170度进行预热。将面糊倒入纸杯中，放入预热好的烤箱内，中层上下火烤20分钟。