奥利奥马芬蛋糕

工具：
面粉筛、小号打蛋盆、电动打蛋器、橡皮刮刀、擀面棍、裱花袋、三能SN7075裱花嘴、6连蛋糕模、5230纸杯6个

用料  

奥利奥马芬蛋糕的做法  

1. 准备工具：黄油和鸡蛋、牛奶提前半小时从冰箱取出回温，准备小冰块，动物鲜奶油提前冷藏4小时以上。

2. 将低筋面粉+泡打粉混合过筛在大盆内备用。

3. 用电动打蛋器低速把切小块，已软化的黄油搅打至松散。

4. 加入全部细砂糖，用电动打蛋器先低速再转中速搅至松散。

5. 分4次加入打散的鸡蛋液，每加入一次要用电动打蛋器彻底搅打均匀，再加下一次。

6. 全部蛋液加入后，搅打均匀，最后黄油的状态是膨松如羽毛状态的。

7. 加入低筋面粉和室温牛奶。

8. 用橡皮刮刀由盆底向上翻拌，直至看不到明显的干面粉，但面糊状态仍很粗糙即可。

9. 把奥利奥饼干去掉夹心奶油层，将饼干掰碎。

10. 把饼干装入结实的食品袋中，用擀面棍碾压成碎块.

11. 把饼干碎加入拌好的面糊中，大致拌均匀即可。

12. 取一空裱花袋，将裱花袋装在高脚杯内，装入蛋糕面糊。

13. 模具中放入纸杯，裱花袋剪个口，将面糊挤入纸杯中，7分满。

14. 烤箱170度提前预热，170度上下火中层，烘烤22-25分钟。蛋糕取出放凉。

15. 将动物鲜奶油+糖粉装入一小盆内，隔着冰水，用电动打蛋器中速搅打至9分发。

16. 小号裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发鲜奶油，将奶油绕圈挤在冷却的蛋糕上。

17. 将奥利奥饼干对半切开，放在蛋糕上装饰，洒上少许饼干碎做装饰即可。

小贴士

1.奥利奥饼干不需要碾的太碎，碾成小块状加入蛋糕中，吃起来有脆脆的咀嚼感，非常好吃。

2.挤奶油花形时，是由底向上，一共挤三圈，一圈比一圈的直径要小。


作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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