荔枝蛋糕
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用料
| 荔枝汁 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 白糖（蛋白） | 30克 |
| 白糖（蛋黄） | 45克 |
| 葵花籽油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
荔枝蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分离，蛋黄+80克的荔枝汁+40克植物油+30克白糖
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把它们打圈搅拌乳化
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一次性筛入低筋面粉
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用手动打蛋器Z字型来回拌匀
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白糖分三次加入蛋白里面打发到硬性发泡
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再分三次加入蛋黄糊内上下翻拌均匀
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烤箱150℃上下火预热后，把蛋糕放入里面烘烤50分钟后，转上下火165℃再烤十分钟即可出炉。
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