夏日趣玩粉粉嫩西小瓜🍉酸奶慕斯&芝士控免烤箱版
![夏日趣玩粉粉嫩西小瓜🍉酸奶慕斯&芝士控免烤箱版的做法步骤图 夏日趣玩粉粉嫩西小瓜🍉酸奶慕斯&芝士控免烤箱版的做法步骤图](https://i2.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8d6c/d966/8d6cd71ef9c8110ed1b0edb86ce644070dc406f43aa5d54407c6130aebfa351bf41deb9bbef0771c716d.jpg)
我把我最爱吃的水果之一🍉,西瓜的N种吃法,西瓜酸奶乳酪慕斯✨
粉粉嫩嫩少女心的造型,做法简单快捷,口感入口即化,冷藏后冰冰凉凉是像冰淇淋的口感,即解渴又解馋,整体口味超级清新的西瓜味噢💯
我是用的4寸的慕斯圈制作的,大家也可以选择一些透明的玻璃容器,整个慕斯需要在冷藏的环境下储存,不宜在室温下放置太久哟。
这一款蛋糕层次主要四个部分
🍉鲜榨西瓜夹心
🍃绿色抹茶饼干底
🍰酸奶芝士慕斯
🍉西瓜酸奶芝士慕斯
(🍫西瓜籽是巧克力豆)
所用到的材料也都比较常见,因此准备起来也不费力。整体的蛋糕层次感也很丰富哦~
用料
西瓜夹心 | |
鲜榨西瓜汁 | 100g |
吉利丁 | 3g |
抹茶饼干底 | |
抹茶饼干碎 | 80g |
黄油 | 20g |
慕斯糊 | |
MG奶油奶酪 | 80g |
糖粉 | 20g |
酸奶 | 50g |
吉利丁 | 3g |
奶油 | 80g |
鲜榨西瓜汁 | 30g |
红丝绒香精 | 1滴 |
夏日趣玩粉粉嫩西小瓜🍉酸奶慕斯&芝士控免烤箱版的做法
西瓜🍉切块状用均质机或者料理机打成鲜榨果汁,吉利丁用水泡软备用
两种方法:①西瓜汁可以+少许糖加热后加入泡软的吉利丁片,完全拌匀融合。②将泡软的吉利丁片融化成吉利丁液,直接倒入鲜榨西瓜汁中混合均匀。
灌入需要形状的硅胶模具中,可以用半球型、圆柱形...然后放入冷冻冰箱,冻硬即可(我灌了两个圆柱型夹心,模具份量少的可以直接从原配方减半)
准备好做抹茶饼干底的材料,抹茶饼干碎,黄油需要融化成液态。
二者完全混合拌匀
抹茶饼干底压实在慕斯圈底部(注意:慕斯圈底部有封一层保鲜膜哟)放入冷藏冰箱备用即可。
【慕斯糊制作】没来得及拍材料图,那就直接开始制作啦^_^,首先把芝士使用打蛋器打至顺滑后加入糖粉搅拌完全均匀
再加入酸奶混合均匀(喜欢酸奶味浓郁的可以再加10g哟)
泡软的吉利丁融化成液体,倒入酸奶芝士糊中混合均匀。备用
将淡奶油打发至5成发,酸奶的浓稠度即可,然后与酸奶芝士糊混合均匀。
这是酸奶芝士糊混合完成后的状态。(打发不要过度打发了,奶油打发过度导致混合的慕斯糊浓稠可以加入适量的牛奶稀释)
在抹茶饼干底的表面倒入一层薄薄的酸奶芝士慕斯糊,铺平后放入冷冻10分钟直至冻硬。
将剩下的酸奶芝士慕斯糊加入鲜榨西瓜汁和一滴红丝绒香精,完全混合均匀。(粉粉嫩颜色的慕斯糊)
然后将冻硬的西瓜夹心从模具中取出放在模具中心,西瓜酸奶芝士慕斯糊装入裱花袋,挤入模具中。
挤入的方法👆🏻
完全铺平之后,放入冰箱冷冻1小时以上,直到冻硬为止噢~
冻硬慕斯的过程中,我们就可以准备西瓜籽啦,是用的融化的黑色巧克力,用裱花袋挤出西瓜籽的形状就可以啦
完全冻硬的慕斯蛋糕脱模,①可以热毛巾敷一下慕斯圈;②也可以用火枪小火烧一下慕斯圈。然后找一个比慕斯圈小一点的圆柱体,将慕斯圈向下脱出即可。
装饰:在侧面贴上我们的巧克力西瓜籽就可以啦
粉粉嫩嫩的西瓜慕斯蛋糕,超级可爱
中间的西瓜夹心冰冰凉凉吃起来像冰淇淋的口感喔,整个慕斯体也是非常清新的西瓜味道~