儿童无添加酸奶蒸蛋糕6寸

孩子爱吃蛋糕，买的添加剂多，就自己蒸，蒸的不上火。口感绵密像外面买的芝士蛋糕。


第一次用下厨房发食谱，发了一个多月才打开看，竟然有208位勤劳小蜜蜂做了这款，真的很开心，大家做的都不错，一起努力！有问题可以留言，能回答的尽量回答大家。

用料  

儿童无添加酸奶蒸蛋糕6寸的做法  

1. 蛋黄蛋清分离。蛋黄，加入酸奶，筛入低粉，用打蛋器打到无颗粒。

2. 蛋清加6滴左右柠檬汁（喜欢柠檬味，挤了1/4个柠檬。没有柠檬汁可以放白醋），糖粉分三次慢慢加入，蛋清打到能挂住。

3. 1/3蛋白倒入蛋黄中切拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

4. 磨具抹橄榄油（没味道的油）倒入液体，盖上锡纸。蒸锅水开，大火蒸25分钟，关火闷5分钟。

5. 脱模

小贴士

1，我用的是柴鸡蛋不是特别大，如果大鸡，三个也是没问题的。
2，第三步蛋白蛋黄液混合要切半，尽量不消泡。
3，好多小伙伴说回缩，这个历史难题我也不是解决的很好。目前看就是关火后焖5分钟，脱膜倒扣。
4，关于问能不能用烤箱的亲，亲自试验了一次，烤箱里还放了一杯水，烤出来的表皮比较干，口感没有蒸的绵密，味道也可以。烤箱做的话还是放30克玉米油口感会好些。
5，关于顶锅盖的亲，盖锡纸吧，要不真的会冲出亚洲飞向宇宙。
6，糖粉就是粉末状的白糖，用白糖也可以的。