糖霜饼干之圣诞节款
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圣诞月开始喽🎄🔔
雪花造型的糖霜饼干更应景呦 🎄🔔
用料
饼干配方 | |
低筋面粉 | 140克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋液 | 25g |
糖粉 | 50克 |
香草精 | 少许 |
糖霜配方 | |
糖粉 | 150g |
蛋清 | 22g |
柠檬汁 | 8g |
中间部分 | |
爱素糖 | 100g |
纯净水 | 10g |
蓝色色素 | 适量 |
糖霜饼干之圣诞节款的做法
黄油软化加入糖粉打发
鸡蛋液分次加入打发的黄油中
每次都要完全融合再加下一次一次性加入过筛的低粉 用刮刀翻拌 直到没有干粉为止
面团揉均匀后放入冰箱冷藏2小时
面团拿出 放在两张油纸之间 用雪花模具刻出形状
入165度预热好的烤箱 中间层 烤15-20分钟
表面微黄即可出炉接着制作糖霜
蛋清打散后加入糖粉混合 翻拌 使完全融合 加入柠檬汁 拌均匀 观察浓稠度
挑起糖霜 滴落的糖霜几秒钟之内会变得平整 就差不多了准备爱素糖 100克糖10克水 放入奶锅煮至165度 之后加入蓝色色素 拌均匀 待用
取一块饼干 中间空心部分加入爱素糖 表面用糖霜装饰即可
小贴士
千万不要用砂糖代替糖粉
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