【山核桃酥】这点心活该爆火！不揉面，零失败，拌一拌就巨好吃！

山核桃酥，是上海网红店春杏古早味的招牌点心。


小小一个，可爱又方便入口，吃起来是酥松香脆的。


自制起来不难，我严格遵照原版山核桃酥用量，山核桃仁的浓度直达30%。


有了山核桃作为香气支撑，食材全都搅和在一起，放进烤箱即成。


你们一次多做点，可以密封常温保存一周左右，当早餐、下午茶都好吃！

用料  

【山核桃酥】这点心活该爆火！不揉面，零失败，拌一拌就巨好吃！的做法  

1. 山核桃用料理机打碎备用，不用打太碎，留一点颗粒口感会更好
   生的核桃可用烤箱150度烤10分钟，取出放凉后再打碎
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2. 黄油软化至手指能轻松按压的程度

3. 加入糖粉打发至羽毛状，倒入蛋黄液充分搅拌均匀备用

4. 面粉、泡打粉和小苏打混合在一起,，过筛至黄油混合物中

5. 翻拌成面团

6. 倒入山核桃仁，翻拌均匀

7. 将面团搓成长条，按20g每个切好

8. 分别搓圆，放入铺好油纸的烤盘上

9. 刷上蛋黄液

10. 放入提前预热好的烤箱中，175度热风模式烘烤18-20分钟，烤至上色均匀即可

小贴士

制作核桃碎可以用搅拌机或擀面杖，保留点颗粒度，口感更好。


烤好的山核桃酥不急着吃，稍微放一会儿，晾晾后更酥脆。


咀嚼起来，又是松软的，小朋友、老人吃起来也不费劲。