在午后的阳光下慢慢品尝亲手做的点心——费南雪
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一杯咖啡,一本书,一份自己做的点心,在有阳光的下午慢慢品尝,晒晒太阳,也很是惬意
对~~~~~~~这种就是我想要的生活
用料
低筋面粉 | 20克 |
杏仁粉 | 20克 |
黄油 | 60克 |
蛋白 | 50克 |
白糖 | 50克 |
蜂蜜 | 15克 |
在午后的阳光下慢慢品尝亲手做的点心——费南雪的做法
提前把材料准备好备用
模具洗干净后,在表层涂上一层黄油备用
蛋白加入白砂糖,蜂蜜,用手动打蛋器搅拌到糖融化,蛋白断掉黏性即可
把低筋面粉和杏仁粉过筛加入蛋白液里拌均匀,备用
黄油小火加热至慢慢溶化
完全溶化好的黄油,调至中火加热,慢慢熬至焦糖色,即可
把煮好的黄油水用过滤布,过滤气泡和杂质
将黄油水放凉至40度左右备用。然后慢慢加入面糊里,彻底拌匀,成光滑的面糊
把面糊装进裱花袋
挤入模具8分满即可。全部挤完后,轻震模具几下,使空气排出
烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15分钟。金黄色即可,出炉
出炉后配一杯咖啡,完美
成品欣赏
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