蓝带·奶油南瓜与黄金鸡油菌菇的浪漫邂逅

饺子是中国的传统特色美食，关于它的做法、吃法不胜枚举。在中华美食文化不断走向世界的今天，越来越多的西式吃法被创作出来，就让蓝带带你一起做一道西式饺子,这道菜肴结合了奶油南瓜的香甜以及大地风味的黄金鸡油菇菌。

| 奶油南瓜和黄金鸡油菌菇饺
佐奶油南瓜帕玛森起司酱，鼠尾草和酸豆 |

份量: 4 份
准备时间: 1 小时 30 分

用料  

蓝带·奶油南瓜与黄金鸡油菌菇的浪漫邂逅的做法  

1. 准备意大利面粉

2. 将面粉、橄榄油及鸡蛋放入配有刀片的食物调理机中。 搅拌至混合物变成大块状。取出至撒粉的工作桌上揉面约2分钟，得到光滑，均匀的一致性。用保鲜膜盖住放入冰箱约20分钟。

3. 奶油南瓜及黄金鸡油菇菌内馅

4. 将南瓜切成一公分小丁块。和奶油一起放入锅内炒后盖上锅盖。约10分钟始其软透，保留50g的南瓜做为装饰使用。将剩余的300g南瓜用叉子捣烂。清洗并拭干黄金鸡油菇菌，连同奶油一起放入锅内煎约5分钟。冷却后将一半的香菇随意切碎并拌入南瓜中调味。剩余的香菇保留为装饰用。

5. 奶油南瓜帕马森起司酱

6. 将南瓜大约切块和牛奶放入锅中，中火煮至软化约10分钟。将帕玛森起司粉加入，使用手动搅拌机搅拌直到滑顺浓稠。调味后保温。

7. Tortellini饺子

8. 将面粉使用意大利压面机擀平至 0.2 公分厚度。切成直径约6公分大小的圆形。将一小份的南瓜内馅放入面皮的中央。面皮边缘涂上蛋液后对摺成半月型。 将两边的尖端黏在一起型成一个戒指形状。

9. 盘饰

10. 将一半的鼠尾草切细条放一旁备用。另一半连同橄榄油放入锅内微煎至脆，约2分钟。使用厨房纸巾将多余油分吸取，用盐调味。将奶油放入锅中小火融化，加入先前保留的南瓜馅，加入酸豆，鼠尾草叶一同加热。

11. 呈盘

12. Tortellini饺子放入滚热的盐水中煮约3分鐘。每一盘分别摆上约5个饺子，上面放上菌菇，南瓜泥及鼠尾草的混合物。 倒入约一汤匙的奶油南瓜帕玛森酱，最后以帕玛森起司粉以及酥脆鼠尾草叶点缀。