酿猪婆菜

我问过妈妈猪婆菜为什么叫猪婆菜，她说因为是给猪吃的。没错，我就是小猪猪啊。小时候在家里才能吃到猪婆菜，大城市里很难找。有一次在烹饪课上，老师说猪婆菜的名字叫莙荙菜，这个名字有逼格有文化多了，但我还是不喜欢吃莙荙菜，我喜欢吃猪婆菜。

用料  

酿猪婆菜的做法  

1. 除了猪婆菜，其他材料香菇，猪肉都要切碎。

2. 莲藕磨成莲藕蓉

3. 把香菇碎、虾米、猪油渣放锅里炒香，和猪肉碎，莲藕蓉伴在一起，加盐调味。

4. 把猪婆菜叶去掉梗，叶子太大可以分两片用，包裹成方块状。要小心，不要有穿漏。

5. 包好了，有馅料剩的，用来酿豆腐了。

6. 在锅里大火蒸熟。或者煎熟。

小贴士

1，生的猪婆菜叶有点坚挺和硬，可以在刚开的水里面过一过，使得叶子柔软。2.如果希望用煎的方法，猪婆菜梗可以垫在锅底，酿猪婆菜包放在梗上面煎，防止叶片粘锅。