每周3斤小龙虾，总结的经验。家常做法

10多年前就在簋街吃小龙虾，停不下来那种。这半年开始做饭后，家属每周都买3斤小龙虾，让我自己炒着吃。越炒越像样，分享给兄得～集美～😘

用料  

每周3斤小龙虾，总结的经验。家常做法的做法  

1. 准备所有食材，热锅凉油，马上放花椒。可以多放，因为小龙虾不入味。花椒可以捞出，也可不捞。
   
   放豆瓣酱2勺，炒出红油。

2. 下葱姜蒜 洋葱（洋葱比韭菜好吃，我家还有韭菜就没放洋葱）。喜辣，放小米辣，不喜辣的放干辣椒（我家干辣椒不辣）

3. 放小龙虾，都是活的，盖住盖住～他们会爬出来。
   
   听他们不乱爬了，放生抽3勺，1小勺胡椒粉。
   
   一直不停翻炒，炒的快干锅的时候，放啤酒。没过所有虾
   
   7火开后转小火，煮20分钟后，酒已经少了点。

4. 收汁之前，放2勺糖，1勺盐，2勺味精。
   把火开大，放香菜。
   关火，盛出。开燥～

小贴士

建议：
小龙虾不容易入味，建议留一点汤汁，蘸着吃。

我写的调料量，是2斤小龙虾的，如果虾多调料也多放。

如果喜辣或者蒜香，就把调料改成小米辣或很多蒜末。

一定要放糖，提味的，相信我⚠️

如果小龙虾多，就买瓶的啤酒，不要加水。啤酒炒的好吃！

整支小龙虾不容易入味，所以调料放的多。如果炒龙虾尾，调料减量呢