素菜味鲜-蚝油茼蒿菜

平时就比较喜欢吃茼蒿菜，在寒冷的冬天，想吃热乎的就跟我一起来做吧。

用料  

素菜味鲜-蚝油茼蒿菜的做法  

1. 新鲜的茼蒿菜一把， 清水洗净，备用

2. 起锅烧水，加入一勺盐，一勺油，

3. 水开后，抓住同花菜的叶子，先把根部放入热水中，焯20秒，再把叶一起放入水中，在焯半分钟

4. 捞出后，迅速过凉水

5. 菜捞出，用力挤干水分，用刀切成小段儿

6. 拍蒜切末，洋葱切丝，水淀粉，酱油一勺，蚝油两勺备用

7. 起锅烧油，油温三成热放入蒜蓉洋葱，小米椒翻炒均匀

8. 加入酱油，蚝油，盐调味，根据个人口味，盐可以少放。

9. 翻炒均匀，淋上水淀粉不欠，就可以出锅了。

10. 装盘儿。青菜上有红色的点缀，非常漂亮。油炒蒜沫，蒜香味十足。

小贴士

1挑选茎叶较嫩的茼蒿菜
2焯水时间不宜过长，先焯根部是要保证根部和叶都同样火候
3小火炒蒜蓉，时间要把握住，时间久了会糊掉
4蚝油，酱油，盐，同样都是带咸味儿的注意用量